肺癌是國人癌症死亡頭號殺手，但罹患肺癌的女性，有將近9成不抽菸，而高雄醫學大學環境醫學研究中心研究發現，女性中式廚師罹患肺腺癌的比例都比非中式廚師高，可見廚房油煙是影響健康元凶，因此他們開發一個適合攤販使用的「改良式簡易經濟型油煙吸收桶」，只要每三個月固定更換「次氯酸水」和「油汙吸附濾材」，花少少的錢，就可以處理汙染物，還可減少5成以上的醛類，甚至降低患病風險。

熱鍋油炸，炸得金黃酥脆，炸雞、薯條、鹹酥雞，是不少人點心第一選擇，業者一鍋炸鍋一鍋，大火快炒，色香味俱全，香噴噴的熱炒，出爐了，但不論是炸物，還是熱炒，整個過程，油煙是不斷飄出，烹調的人，健康被打上問號？炸物業者說：「(工作時)你口罩要戴著它(抽油煙機)，這邊也會吸，抽油煙機一定有(效果)，但是如果有更好的會比較好。」

高醫大環境醫學研究中心執行長吳明蒼教授說：「(台灣)肺癌然後另外一個就是，女性常見的大腸直腸癌以及乳癌。」以台灣來說，肺癌位居癌症死亡頭號殺手，其中發現，工作5年以上的中式廚師，罹患肺腺癌是非中式廚師的2倍，因此現在高雄醫學大學，開發1款適合攤販使用的「改良式簡易經濟型油煙吸收桶」。

高醫大環境醫學研究中心副教授彭瓊瑜說：「漂白水的功能就是在去除油汙，(油汙吸附濾材)這邊1層那邊1層，預計3個月更換1次。」在桶內加入「次氯酸水」和「油汙吸附濾材」，讓油煙中的汙染物被吸收捕集，經過處理後，可減少5成以上的醛類，大大降低人體傷害。這個油煙吸收桶，建置費最貴只要4千元，耗材更換費用，每個月3~500元不等，最重要的是，他只需要藉由原本排油煙機的動力，就可使油煙成功經過處理。高醫大環境醫學研究中心副教授彭瓊瑜說：「所以這個是適合小攤販，(鹹酥雞攤商)經過過濾系統之後，他的油煙味沒那麼重，然後附近鄰居也有同樣感覺。」已經有攤商實際使用，結果也大受好評，雖然現在這個改良式簡易經濟型油煙吸收桶還不普及，但希望藉由推廣，讓攤商人人能入手，不但能減少汙染物排放，還能降低患病風險。

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