台灣香蕉的年產值大約有61億元，農糧署為穩定市場，在3年前輔導成立香蕉聯盟，促進香蕉生產更有競爭力，身為山蕉重要產地的集集鎮就透過香蕉聯盟舉辦食農教育活動，並邀請農糧署長胡忠一前來參加，和在地學生一起同樂，希望藉此，讓小朋友對於香蕉有更深的認識。

集集鎮永昌國小學生，在農糧署長胡忠一的陪同下，參加食農教育，大家一起同樂，同時也參觀香蕉園區，了解世界各種香蕉的品種，這款戶外教學促進學童的學習興趣，是學校舉辦的食農教育的好選擇。

香蕉是集集鎮主要經濟作物之一，目前種植面積將近270公頃，夏天很容易有產銷方面的問題，因此農糧署在三年前成立香蕉策略聯盟，包括生產、加工、行銷以及休閒體驗和食農教育，讓香蕉的產銷能夠平衡。

集集的香蕉產業在農民的努力推廣以及整合資源之下，不但成立蔬果運銷合作社，並且也成立了很有教育意義的香蕉觀光工廠，提升香蕉的產業形象以外，也提供民眾可以透過食農教育深入體驗了解香蕉的好所在。