高雄縣的美濃有濃厚的客家風情，相當具有觀光潛力，最近又傳出當地盛產的野菜「野蓮」口感清脆，獲得日本貿易商的青睞，打算大批採購，美濃農會已經展開規劃，希望協助農民建立生產履歷，抓住這個外銷的好機會。 　　 　　

切成小段的野蓮，加入破布子和薑絲、辣椒一起拌炒，清脆的口感讓人一吃上癮，幾乎所有來到美濃的遊客都要炒一盤來品嚐，美濃水質甘甜，種出來的野蓮品質極佳，近幾年菸田廢耕後，不少農民轉種一年四季都可以採收的野蓮，年產值保守估計至少有一億五千萬。 　　為了讓提供食用的地下莖有充分的生長空間，農夫得把農田挖深，穿上潛水衣下水耕作、採收，不過因為收益不錯，種植面積持續增加，最近還有日本的貿易商主動來考察，打算把美濃野蓮引進日本。 　　不過野蓮在台灣欠缺完整的用藥標準，也成為外銷的一項阻礙，目前野蓮市價一斤大約五十塊，如果能爭取到外銷，應該可以賣出更好的價錢，農會除了推動建立產銷履歷，也輔導農民朝有機耕作的方向發展，希望更提升野蓮的產值。