台灣傳統食補中，麻油絕不能少，不過現在純手工釀造的麻油越來越少見。金門有一家將近七十年的麻油廠，遵照古法釀油，大老遠就能聞到麻油香。

　　順著麻油的香味走進製油工廠，連七十多歲的老阿嬤也是製油小組的成員。這家位於金門金寧鄉有七十年歷史的麻油廠，堅持用傳統方式製油，掌門人已經傳到第三代。在門外，遠遠就能聞到麻油香氣飄散在空氣中的味道。

　　傳統麻油製作過程相當複雜，必須先挑選品質最好的芝麻籽，再經過炒熟、碾碎、蒸煮等手續，最後再放進榨油機內擠壓。一滴滴含著香氣的的麻油，從榨油機滴落，這樣的慢工出細活，一天只能製造一百二十公斤左右的麻油，原本麻油工廠連榨油機都是木製的，直到前幾年才改成鋼鐵製的榨油機，不過工廠裡的手工風格卻一直沒變過。

　　而一年到頭始終漂浮在空氣裡的麻油香味，對工廠主人一家人來說，是最辛苦也是最快樂的時刻，因為空氣裡的麻油香味，是一種名為幸福的感受。