台美對等貿易協定完成簽署後，一共有1482項農產品降到0關稅，也開放進口部分美牛部位，像是絞肉、牛肝等。不過隨著美牛開放來台，可能會衝擊台灣本土，業者表示，未來養牛產量減少，本土牛價格勢必會上漲；至於美牛開放後，有沒有可能出現混合肉問題，消基會祕書長表示，希望政府落實產地標示，減少消費者的疑慮。

巨無霸鍋中冒出熱呼呼的白煙，業者雙手忙個不停，不斷燙煮牛肝、牛肚、牛腩等，幾乎整隻牛的精華都在這鍋裡頭，微涼的天氣來上一碗牛雜湯，再舒服不過，不過隨著台美貿易協定簽署，美國牛肉降至0關稅，放寬包含絞肉、心臟、肝臟、腎臟等部分內臟進口，想吃美國牛變得容易，但也衝擊本土業者，嘉義牛雜湯業者說：「當然會有影響啊，因為外國牛那些內臟進來的話，表示我們台灣養牛的那個產量會變少，成本也會變高。」

根據業者說法，今年台灣本土牛肉價格本就不斐，現在美國牛飄洋過海，加上0關稅政策，台灣養牛戶可能再減少，物以稀為貴，成本帶動價格恐怕再飆升，嘉義牛雜湯業者說：「(去年)養的牛就已經縮編了，一斤都漲個3、50塊，各有所好喜歡吃台灣牛的人，還是會吃台灣牛啦，可是進口牛畢竟還是比較便宜啊，我覺得還是會有打到啦。」

過去台灣因狂牛症、萊克多巴胺疑慮長年禁止輸入美國牛，不過因應關稅，包含牛絞肉在內，也開放牛心、牛腎、牛肝等，但像頭骨、腦部、眼睛，或脊髓、肺臟、胰臟等等，仍有許多敏感品項禁止進口，屆時政策鬆綁，怎麼確保肉品不混用，成為一大考驗，消基會祕書長陳雅萍說：「(要)讓消費者知道說，我今天買到的可能是美牛，我今天買到的可能是美豬，那消費者今天他自己願意去，承擔這樣的風險那我們尊重，所以就是產地的標示這部分，我們希望政府能夠落實。」

而對部分連鎖餐飲業，像是八方雲集、王品集團、瓦城跟漢來美食，因為高價食材，像是龍蝦、牛肉等免稅，藉此提升競爭力，總體來看受惠利多。隨著協定進度來到最後一哩路，食安與關稅鬆綁間如何平衡，勢必成為焦點。