便當店推「雞菲力」是自創菜色? 內行人給解答

在台灣隨處可見便當店,由於價格合理、菜色多元,廣受民眾喜愛。不過,就有網友指出有便當店推出「雞菲力便當」,令他納悶「這是台灣人自己發明的菜色?」貼文一出,引起網友熱議,更釣出內行人解答,菲力(filet)意指一條細長形狀的肉塊,特別是去骨、去筋後的部分,其強調的是肉質整齊、適合高級烹飪的樣貌,所以各種肉類都能稱為菲力。
一名網友在社群平台dcard發文表示,去便當店買了雞菲力飯包,並大讚味道不錯,但是吃完之後,他卻很疑惑「雞菲力是什麼鬼?」他表示,自己只有去吃牛排才會點菲力,因此不解發問「這個東西又是台灣自創的怪稱呼?外國人吃牛排,所以有菲力牛。台灣人喜歡吃雞排,所以有了菲力雞嗎?」
貼文引起討論,網友紛紛表示,「菲力不是部位嗎」、「應該是肉塊排的意思,就是Filet,fish filet,chicken filet這樣」、「還真的沒聽過這種說法欸」、「跟有雞胸肉,牛胸肉一樣的意思吧,只是不清楚菲力是指哪邊而已」、「就算真的是自創也沒有不行吧?就一個商品名而已」、「就是chicken fillet阿,怎麼會是自創」。
對此,有內行人解釋,菲力(filet)是指一條條細長形狀的肉塊,特別是去骨、去筋後的部分。它強調的是肉質整齊、修整過、適合高級烹飪的樣貌,所以各種肉類都能稱為菲力。
他進一步指出,牛豬肉的菲力大多是腰內肉,就是比較不會運動到的部位;雞肉則是內側的胸肉,每隻雞只有兩條。至於莎朗就是牛排的專用詞,如果出現雞莎朗,就真的是商家自創的菜餚了。
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