萬物皆漲的年代，想飽餐一頓，很多外食民眾，都會選擇CP值高的便當，營養均衡、內容物又豐富，因此根據政部部統計，2024年，全台的便當、自助餐店，突破一萬家，銷售總額達到315.2億元，而高雄奪下全台便當店銷售王，共有1414家，一整年營業額近50億元，市場競爭激烈，便當店家，除了打價格戰，口味也要隨時求新求變，來吸引消費者。

接近午餐時間，便當店員工通通忙起來，玲瑯滿目的主菜、配菜，早就準備就緒。高雄前鎮區一心二路上，這一家連鎖便當店，早早就有購買的消費者上門。楠梓區德民路這邊，業者就像阿嬤一樣怕大家餓到，餐盒塞滿毫無空間，最便宜55元，最貴的雞腿、炸秋刀魚、爌肉只要60元。

CP值高還能飽餐一頓，像這樣有家常味的飯菜，成為不少人平常吃飯首選，消費者說：「比較省錢，可以吃比較飽吧，菜色豐富多種選擇，自己煮還要浪費水電瓦斯，這邊煮很方便又省錢，像便當的話就是有飯有菜，然後也有主食，然後價格其實也算親民，自己煮相對比較不方便，而且預算相對也會比較高。」

根據財政部統計，光是2024年，便當、自助餐店，全台家數突破一萬家大關，銷售額來到315.2億元，漲幅位居餐飲業冠軍，而全台銷售額前三名，分別是高雄、台中、台北市，高雄奪下全國便當店銷售王，銷售額將近50億元。

燒臘便當業者說：「爸媽那時候做就是份量很大，就是希望大家吃得飽，賣120塊的東西我希望大家打開來是值得那120塊。」連鎖便當店研發品管經理劉靜珊說：「便當是一個方便的選擇帶著就走，很多人會開我覺得這是一個很正常的現象，因為每個人都有一個創業夢想。」

台灣連鎖加盟促進協會副祕書長顧上鈞說：「現在餐飲業M型化的趨勢越來越明顯，普羅大眾他們的剛性需求，那是便宜經濟又實惠，可以吃得飽的自助餐是非常好的選擇。」業者除了打出價格戰，吸引消費者之外，口味求新求變，隨時做調整，才能在這個競爭激烈的餐飲市場中立足占有一席之地。