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高雄.嘉義市場美食! 羊肉爐.牛雜湯擄獲全台老饕

2025-01-24 19:06:00 / 許利森 許富傑 王智萱 報導 /
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排隊美食帶您來看,在高雄內惟黃昏市場,有一攤飄香超過30年的羊肉爐,整個冬天只賣這一味,每天下午三點開賣,但中午12點就有民眾會提早排隊,甚至還有台北來的老饕也來購買,即將過年人潮更是驚人,另外嘉義東市場牛雜湯,口味鮮甜,口感不同於台南牛肉湯,一樣吸引各地慕名而來的顧客排隊鮮。

羊腩、半筋半肉,帶骨的還有限量帶皮羊肉,各種部位不同口感,燉到軟嫩光看就垂涎欲滴,更何況現場香味撲鼻,肚子不自覺就咕嚕咕嚕叫。高雄內惟黃昏市場,這一攤位前顧客大排長龍,一路延伸一直往後排,直到地下一樓停車場裡頭,老饕們心甘情願排隊等候三小時,就是為了這味讓人口齒留香的羊肉爐,排隊顧客說:「很好吃,(幾點就來排隊),我們很早就來排,12點就過來了,從台北來,高雄人介紹的,便宜,CP值超高,好吃,價格上CP值高,湯頭很好。」

飄香超過30年,口味湯頭老闆獨家研發,不僅擄獲在地人味蕾,北部民眾慕名而來吃過一樣讚不絕口,每年冬季尤其是過年前,生意比平常多兩成以上,老闆娘雙手忙到無法停歇,羊肉爐攤老闆娘說:「壓力很大,客人在那邊排隊,你要趕著出貨,不然客人會抱怨。」

大鍋裡翻騰的高湯顏色不一樣,香味卻同樣讓人著迷,嘉義東市場知名牛雜湯,排隊人潮一路蜿蜒,排到不知道哪裡才是個頭,以最天然的食材鮮味,受到大批民眾青睞,顧客說:「它有一種很純粹的味道,它沒有太多的添加物,特別鮮甜,(排隊)好吃就值得。」

同樣受歡迎的還有排骨酥湯和米糕,炸到酥脆的排骨搭配高湯,還有彈牙Q嫩的糯米糕,每位客人來店後叫一組品,好滋味讓人難忘,九天農曆年連假不論走到哪,在地好滋味百百種,讓民眾大飽口福。

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