台鐵便當日前發生「斷頭大蟑螂」事件，據了解，民眾購買的便當，為台鐵台東餐務廚房製作紙盒裝的分隔餐盒，只有列車上才提供。台東縣衛生局雖然未受到投訴，但已主動前往稽查，不符合食品良好衛生規範的部分，已要求業者在6月12日前限期改善完成，另衛生局還抽驗其製售便當檢驗的衛生標準。

日前有民眾在臉書社團「好想住飯店 好康.踩雷不藏私」發文表示，24日搭乘台鐵168車次的火車欲前往高雄，順便線上訂購了4個便當，未料快吃完時，竟發現便當內藏了一隻「巨型斷頭蟑螂」，讓她相當錯愕。

該民眾除了對台鐵人員的應對方式感到無言，也慶幸並非孩子吃到便當，不禁呼籲「友善提醒大家，台鐵便當享用前，請先確認是否有被加菜哦」。

台東縣政府表示，該民眾係於個人臉書公開陳述此事件，且據報導台鐵已向當事人鄭重致歉，並承擔了相關責任。此一食品衛生案件雖並未直接向台東縣衛生局投訴，但衛生局也主動前往稽查，針對衛生環境之食品良好衛生規範準則(GHP)及食品安全管制系統準則(HACCP)之規定加強查核，尤其是當有食品安全客訴時，管制小組將重新評估危害分析重要管制點計畫的措施或規劃。

根據食品安全衛生管理法第8條規定，食品業者的從業人員、作業場所、設施衛生管理及其品保制度，均應符合食品的良好衛生規範準則。依據食品良好衛生規範(GHP)準則附表一食品業者之場區及環境良好衛生管理基準規定，所有場區皆應實施有效的病媒防治措施，避免發現有病媒或其出沒痕跡。

衛生局指出，今天查核結果相關不符合食品良好衛生規範部分，已要求業者6月12日前限期改善完成，另衛生局還抽驗其製售便當檢驗的衛生標準。

衛生局呼籲，食品業者應遵守食品安全衛生管理法相關規定，經稽查有缺失而命其限期改善，屆期未改善者，將依食安法處6萬元至2億元罰鍰。