多吃蔬菜有益身體健康，但菜農為了防治有害病、蟲或雜草，都會撒上農藥，對此，營養師分享「2024最新台灣蔬菜農藥殘留排行榜」清單，以及蔬菜「怎麼挑怎麼洗」，提醒民眾注意蔬菜挑選清洗，避免把農藥一起吃下肚。

2024台灣蔬菜農藥殘留排行榜　第一名最常生吃

營養師程涵宇於臉書上分享「2024最新台灣蔬菜農藥殘留排行榜」，程涵宇表示，多吃蔬菜有益身體健康，而她身為主婦又家有孩子，平常真的特別會注意蔬菜農藥安全。

根據程涵宇分享資料指出，在全台5541件蔬菜中，TOP16 蔬菜農藥殘留不合格率排名(每種蔬菜採樣件數30件以上)，農藥殘留比率最高第一名為「辣椒 20.7%」、接著分別是「豌豆 17.3%」、「包心芥菜 16.7%」、「蘿蔔 (白蘿蔔) 14.4% 」、「花椰菜 13.2%」。

「菠菜 12.8%」、「青蔥 10.1%」、「芥菜 9.9%」、「菜豆 9.9%」、「結球白菜 9.5%」、「甜椒 8.3%」、「青花菜 6.7%」、「芥藍 5.9%」、「半結球萵苣(福山萵苣，更早些叫大陸妹) 5%」、「小白菜 4.9%」、「茄子 4.8%」。

營養師分享買菜「3訣竅」　洗菜把握1原則降低農藥殘留

程涵宇分享買菜3訣竅，分別是「選購當季蔬菜」，農藥使用是為了保護植物，依氣候、土壤及環境所適時、適地、適種的蔬果病蟲害較易控制，農藥也會用得少，因此通常「季節性蔬菜」農藥殘留少。

程涵宇提到，「選購國產溯源農產品」，像是有機農產品標章、溯源農糧產品追溯條碼、CAS台灣優良農產品、TAP產銷履歷農產品等都可以作為參考，以及「不要吃來路不明的蔬菜」。

程涵宇同時也分享「減少農藥殘留」的蔬菜清洗方式，程涵宇指出，把握1原則超簡單「以流動水邊沖邊浸泡15分鐘降低農藥殘留」，而「葉菜類」，可以切除根部，每片撕下清洗凹面處；「高麗菜、大白菜等包葉菜類」，則可以去除外葉，每葉剝離，以流動清水清洗每一葉片。

「花菜」，可以花朵斜向上水龍頭沖洗；「蔥、韭」則一定要剝除鱗莖處後清洗；「豌豆、四季豆等豆菜類」，以流動清水清洗，最後在剝除頭尾及老絲；「苦瓜等瓜菜類」，以流動水沖洗，拿小毛刷輕刷凹面處，最後切除蒂頭。程涵宇提醒，注意蔬菜挑選清洗，避免把農藥一起吃下肚，農藥對人體危害依種類不同，攝取過量會中毒，長期累積會造成肝腎負擔。