許多人上班前會買杯咖啡提神，補充能量來源，但咖啡因的攝取量也須多加留意。曾有名年輕男藥師從每天2杯黑咖啡，逐漸增加至一天4杯，卻無法達到提神作用，反而精神不濟，一度在工作上失誤。對此，洪永祥建議，下午疲勞時不要喝咖啡，改喝「它」來提神，效果會非常好。

腎臟科醫師洪永祥在節目《醫師好辣》中分享，有一名年輕男藥師過去只要喝2杯黑咖啡，就能一整天神采奕奕，但後來灌到一天4杯仍無法解決腦霧不清爽的情況，工作上甚至出現失誤，將降血糖藥物不慎開給無糖尿病的患者，讓男子驚覺「不能再這樣下去了」。

該藥師除了疲勞難解，小便泡泡也特別多，擔心是腎臟有問題而求助腎臟科門診。洪永祥透露，做了一系列檢查後，腎臟並無異狀，但有異常「尿液濃縮」的情形，推測是水喝太少。他說明，許多上班族一到下午會特別嗜睡，除了因為午餐剛吃完，血液跑到消化系統之外，很可能都是脫水。

洪永祥進一步解釋，黑咖啡有利尿作用，加速人體水分代謝，因此血液到了下午就會變得很濃稠。英國曾有研究指出，年輕人大腦皮質會因為缺水而萎縮，就像阿茲海默症，但情況可逆，只要補充水分，大腦皮質就會再度膨脹，恢復精神。

洪永祥建議藥師，下午疲勞不要喝咖啡，改喝2杯白開水，先喝250c.c.，過了一會兒再攝取250c.c.。一個月後對方回診表示，效果相當顯著，白開水確實比咖啡更提神。他也表明，若喝咖啡對提神已無作用，建議下午改喝500c.c.白開水，效果會非常好。

衛福部南投醫院神經內科曾發文衛教，日常飲食中有許多常見的飲品及食品，均含有咖啡因成分，包括咖啡、巧克力及含巧克力製品、紅茶、綠茶及可樂、能量飲料等。其中，咖啡富含多酚類，包括類黃酮、木酚素等等，具有抗氧化作用。

不過，咖啡因也會與藥物產生交互作用，例如止痛藥、安眠藥等，而咖啡因可能導致藥效增強或降低，或影響藥物正常代謝，增加副作用的風險。因此，食用含咖啡因的食物仍要注意攝取量，以及本身是否正服用藥物。