近期天氣寒冷，許多民眾喜歡買熱咖啡或熱湯來喝，暖暖身子。腸胃肝膽科醫師錢政弘分享，一名50多歲的婦人，平時有喝熱咖啡的習慣，卻常有胸悶情況，後頭進行胃鏡檢查才發現食道近乎燙傷、脫皮，研判為咖啡喝太燙導致，因此建議民眾，喝熱飲時不要超過「這溫度」，避免讓罹患食道癌的風險增加。

錢政弘醫師在節目《健康2.0》上轉述，曾有名50多歲的女患者喜歡喝熱咖啡，但經常感到胸口悶、不舒服，求診後醫師原判定為胃食道逆流，便開立胃藥給她服用，但症狀仍未改善；醫師後續替對方進行胃鏡檢查，才驚覺她全長約22公分的食道已有脫皮、燙傷的現象，且上層黏膜近乎整段脫落，讓醫師相當驚訝，直呼「沒看過這麼嚴重的」，隨後將脫皮切片並化驗，所幸未發現癌細胞，研判是熱咖啡溫度太高，導致燙傷。

錢政弘說明，2016年國際癌症研究機構(IARC)就指出，高於65℃的熱飲被視為二級致癌物。另有研究顯示，喝熱咖啡或其他熱飲，罹患食道癌風險有不同程度，其中「喝非常熱」增加1.9倍風險；「趁熱喝」增加1.76倍風險；「喝得快」增加2.23倍風險；「常燙到」增加1.9倍風險；若以上習慣都有，則增加4.6倍風險。

錢政弘表示，當我們喝熱飲時，速度夠快就不會導致嘴巴灼傷，反而造成食道受傷；但若停留口中久一些，就會換成口腔燙傷。因此，錢政弘建議，辨別熱飲是否超過65°C的關鍵，在於溫度不燙口，感覺可以吞下去，大概就不會有問題了。

衛福部南投醫院曾發文衛教，若想預防食道癌，就要避免熱飲、熱食和辛辣刺激的食物攝取，對於習慣喝燙口的熱湯、茶水，以及喜歡吃香喝辣的人，建議應調整飲食的口味，除了可避免過度刺激時到上皮細胞之外，針對胃部消化吸收也能達到保護作用。

此外，不抽煙，不喝酒，不嚼檳榔也有助預防食道癌，同時避免致癌物質的攝取，比如香腸、火腿、煙燻炭烤食物，以及醃製、豆類發酵、鹽漬等食品，若有攝取以上種類，建議搭配富含維生素C的食物或補充維生素C，以此減少胃內亞硝胺形成。