常常聽到「吃飯聚會無酒不歡」，現在這幾家店要顛覆你的想像！紐約有一家號稱「全紐約唯一一家清醒」的酒吧，正是因為店裡的氣氛、環境、擺設都跟一般酒吧沒兩樣，但賣的飲品卻通通都是無酒精；還有一家酒窖，裡面瓶瓶罐罐感覺都是高級的酒，但門口卻掛著「我們不販售酒精」。業者嗅到商機，就是因為根據一項調查，2023年有34%的美國人想要減少飲酒。

加入各種風味，在杯中搖一搖，再點綴香澄切片，這一杯雞尾酒看起來好好喝，錯了，其實這一杯可是無酒精飲料，特別的是，這裡的環境就跟酒吧沒兩樣，啤酒調酒威士忌等等，任何含有酒精的飲品，通通都沒賣，顧客說：「想過一種更健康的生活方式，我不太喜歡第二天喝酒給我帶來的感覺，所以我正在嘗試探索其他選擇，我們正在嘗試少喝酒，我在社交媒體上看到了這一點，所以我們想來嘗試一下。」這兩位年輕正妹，就是來朝聖這個無酒精酒吧，這家酒吧自稱是紐約市唯一一家清醒的酒吧，根據一項數據顯示，大約有34%的美國人，有興趣在2023年減少飲酒，還比完全不喝酒的24%還要高，業者看準了這項商機，開設了這家清醒酒吧，初期只賣50種非酒精飲料，現在他們的無酒精品項，已經高達約250種，就連藝術家都愛上這裡，在這裡舉辦展覽。

紐約藝術家說：「當我喝酒時，我喝了20年，它削弱了我的創造力，當時我很開心我很好，但我陷入了一種安於現狀的感覺，而我不想這樣，我想讓我擁有一切，這只是一種清醒的生活方式。」清醒酒吧老闆說：「每天喝酒，這對每個人來說都不是健康的，所以，我想創建同樣類型的環境，同樣的感覺，同樣的氛圍，但把酒精排除在外。」老闆的創新模式，受到許多年輕人喜愛，生意甚至好到比普通酒吧營收還要高。

還有這間酒窖門口高掛，這裡不出售酒精，來自世界各地的品牌，所製作的無酒精飲品，在這裡應有盡有，非酒精飲料市場，過去3年每年增加10到12%，廣告分析業者說：「清醒意味著，你以一種思考的方式看待酒精，並且想知道，『我可以把不喝酒納入我的生活嗎』，當我週一晚上去餐館時，人們過去只會點一道葷菜，但現在他們會想，『也許我應該融入素食主義』，『彈性素食主義』，進入他們的生活，這與想保持清醒的想法很相似，就像，我不必每次在社交場合都喝酒，也許這樣我就喝得少了。」隨著健康養生的觀念，成了顯學，酒精攝取成了現代人注重的議題，從無酒精酒吧蓬勃發展，也顯示很多人已經漸漸認知，許多的社交場合或者朋友聚會，並非無酒不歡。