平民小吃花枝羹現在不再銅板價了，像是萬華一間老字號花枝羹店5月起從100元漲到120元，老闆坦言因為花枝成本真的漲太多，跟4月相比就貴了一成。另一家位在三重的花枝羹老店，小小一碗也已經漲到90塊，水產業者表示因為台灣的花枝7成都是進口，因此價格波動幅度很高，今年一公斤已經突破200元。

舀起大塊花枝羹加點香菜調味，熱騰騰的準備上桌，萬華這間花枝羹50年老店用料紮實是當地人的最愛，但5月開始原本一碗百元價調漲到120元，部分品項價格也跟著調整，花枝羹業者陳世平說：「大致上來說真的就是，全部的東西都漲，那我最大的支出就是在於原料，就是在於花枝，我覺得我可以承受我可以接受的，我可以自己吸收，但花枝我真的沒辦法，那個一漲下去很可怕。」因為原物料花枝價格升高讓成本增加店家不得不調漲，但許多吃習慣的老顧客照樣買單，顧客說：「東西好吃比較重要，(花枝)大很多。」顧客說：「我覺得是因為沒吃過，所以嘗鮮覺得OK。」

位在三重的這間花枝羹店也在今年漲價，小小一碗花枝羹就要90元，因為花枝價格近幾年漲幅高，疫情前106年每公斤花枝大概156元，110年平均約140元，112年平均價格已經突破200元，海鮮業者黃湧勝說：「現在(一斤)250元到300元都有，300多元也有要看它進口品質，我們台灣今年價格比較偏高，因為產量比較少。」不只花枝漲價，海鮮成本也飆高，魷魚、一般魚貨類平均漲1成，蝦子漲幅至少2成，龍蝦、螃蟹、蛤蠣和鮮蚵等價格相對較穩定，一碗手工製作花枝羹雖然料多味美，但顧客越吃荷包也越痛。