彰化縣韭菜產量占全台8成，但去年12月中首波冷氣團報到，造成韭菜嫩芽受凍從黃色變紫色，現有韭菜供應量不足，全台缺貨，批發價從每台斤70元漲到120元，大約漲6-7成，不過未來如果天氣穩定不太冷，預計春節後，韭菜就可以逐漸恢復正常產量。

蚵仔上頭，鋪上一層滿滿韭菜，再包裹麵粉，放進鍋內油炸，熱騰騰的蚵嗲是台灣國民小吃，不過現在全台韭菜大缺貨，農民說：「你看這紫色的這就是凍傷的現象，(韭菜比較採收不到嗎)比較沒有啦，因為長不大啊長的來不及吃。」農民說，去年12月中首波冷氣團報到，造成韭菜嫩芽受凍，從黃色變紫色，原本大約1個月就可以長大，但到現在卻還沒長到可以賣的高度，韭菜供應量不足，全台缺貨，價格也跟著飆漲。

蚵嗲業者陳彥橋說：「現在一捆大概100多110元120元，但是我們也是不敢漲價因為景氣不好大環境的影響，所以只能我們自己吸收。」水餃業者說：「突然冷的太快瞬間變冷菜都不會長大，之前大概一捆60元70元現在110元120元。」韭菜批發價，從每台斤70元漲到120元，大約漲了6、7成，韭菜用量最大的除了蚵嗲，還有水餃，雖然韭菜漲價，但水餃業者說，還不會影響到水餃價格，而未來如果天氣穩定不太冷，預計春節後，韭菜就可以逐漸恢復正常產量。