台灣近年來掀起一陣「養生」風潮，不少人會到健身房去鍛鍊自己的體格，同時在飲食上也更加注重健康，因此市面上也隨之出現許多主打健康的「水煮餐盒」，以少油少鹽為主打，價格通常落在100至180元不等，就有網友好奇發問，「為何這類型便當都比一般便當的價格還要高？」貼文曝光引起討論，也有內行網友點出關鍵原因。

「健康餐盒」動輒百元以上？他曝：食材成本高

日前有網友在PTT上發文，指出自己近來發現台北好像出現愈來愈多家「水煮健康餐盒」的店家，原PO觀察，每家的價格幾乎從120元起跳，甚至有些還賣到150、180元，比市面上一般的便當還要貴一點，「看起來料也沒有很豐富」，並疑惑發問「為何標示健康就能抬高價格？」

貼文一出，立刻吸引不少網友討論，有網友點出關鍵原因，是因為許多水煮健康餐盒的食材比一般的便當店還要新鮮，「不新鮮的食材一吃就知道」、「調味少能好吃就要新鮮」、「有做過飲食管理的人都知道...蛋白質很貴」、「光食材成本就高，料理方式也可能較費工」、「水煮都是新鮮食材，你那種冷凍半年的肉拿來水煮能吃？」

然而也有網友自稱廚師解答，「身為廚師回答你，這種沒調味清蒸水煮的東西，一定要用好食材，成本自然高」；此外，也有網友提出「市場經濟」的觀點指出，「訂價策略吧，反正價格市場競爭會決定」、「價格制定是由需求決定的，能賺多少看各家本事，看來應該有好多消費者喜歡，所以那麼多家投入生產，等到哪天競爭對手多了，價格才會下來吧」。