夏天不少民眾喜歡吃涼麵消暑，不過台北市政府衛生局5月中起針對連鎖超商、賣場、小吃店等涼麵販售商進行抽驗，抽驗的40家業者中，光是初檢就有17家不合格，複檢後也還是有3家大腸桿菌超標。提醒民眾在吃這種未經加熱的食品時，還是要多留意店家衛生。 炎炎夏日沒胃口，吃上一口涼麵真的好消暑。不過民眾要特別小心，因為裡頭的大腸桿菌量可能已經超標。台北市衛生局食品藥物管理科科長陳怡婷說：「經過初複查之後，有三家涼麵的大腸桿菌群檢驗出來是不合格，不符合我們的衛生標準。」 台北市衛生局針對40家涼麵業者進行抽驗，複檢後大腸桿菌還是超標的涼麵業者，分別是木桶飯丸店、眷村涼麵以及張春涼麵，不符合一般熟食規範。涼麵業者說：「生意越差，麵就應該會越有問題嘛，疫情期間，大家都生意不好大家都會放著。」 台北市衛生局食品藥物管理科科長陳怡婷說：「希望他適量的拿出來作陳列，那賣完了之後再從冷藏室拿其他的產品出來，才不會讓它一直暴露在室溫下，造成大腸桿菌的孳生。」 台北市衛生局提醒業者，涼麵要保鮮，店家的環境要保持乾淨，製作人員的手一定要洗乾淨，器具要有效清潔消毒，疫情難免影響店家生意，不過衛生安全還是不可馬虎，才能把健康還有安全吃下肚。