國家衛生研究院研究發現，台灣人喝酒的比例正在逐年提高，但是因為國人中，每兩個人裡面就有一人缺乏完整的乙醛去氫酶功能，這樣一來喝酒後，乙醛就容易累積在體內，增加罹患頭頸癌的風險，其中好發類型第一名就是下咽癌。 三五好友聚餐不少人喜歡喝酒助興，不過愛喝酒的民眾要小心了，國家衛生研究院研究發現，喝酒的頻率和飲酒量越高的人，越可能增加罹患頭頸癌的風險，國家衛生研究院癌症研究所副研究員張書銘：「喝酒會有酒精代謝所產生我剛才說的那個致癌物乙醛，乙醛會破壞DNA的破壞可能就會導致癌變。」 國衛院研究發現，台灣人每兩人就有一人缺乏完整的乙醛去氫酶功能來代謝乙醛，比例還是全世界最高，喝了酒後沒被代謝的乙醛累積，不只增加罹患頭頸癌風險，甚至很多病人診斷出來都已經是癌末，其中喝酒後頭頸癌好發第一名就是下咽癌，再來是口咽癌第三名則是喉癌。 國家衛生研究院癌症研究所副研究員張書銘：「下咽癌的發生率雖然它不是最高的，但是它上升的速度是最快的，我們喝酒的消耗量正在上升，因為酒精上升的關係加上跟下咽癌的關聯性是最強的，導致它上升的速度是最快的。」 而且不只是喝酒，含有酒精類的飲料食物吃太多喝太多也都可能增加罹癌風險，提醒民眾下次聚餐喝酒，不只要少量也要記得慢慢喝，減少攝取頭頸癌才不容易找上你。