幼兒園要怎麼照顧好、小朋友吃的安全呢？除了保存食物的溫度，以及食材保存期限要嚴格自律之外，有幼兒園甚至每一餐都會特別多留1份，在冰箱存放2天，一旦有出問題，方便取樣！不過，家長在挑選幼兒園時，如何判定幼兒園的食安沒問題，專家認為事先掌握很困難，家長可以多花點時間跟小朋友聊聊在幼兒園飲食的狀況！ 寶貝！你什麼都不挑，爸媽可都是很挑嘴的！每一口都要把握當下，不能再等一下下！台北市這一家幼兒園，這一張當月菜單，不只看熱鬧，還很有門道，能讓爸媽這麼安心，除了每天菜單雙蔬菜、雙水果，冰箱一打開，像是蔬菜保鮮盒外，清楚寫著保存期限。 提醒廚工阿姨抓緊新鮮黃金期、冰箱保存要幾度C，小心翼翼，隔餐食物絕對進不了小朋友的肚子，更重要的是，小朋友的每一餐都要特別留一份下來。 幼兒園園長林順香說，「留這一份，是萬一如果餐點有出問題，小朋友如果回家有肚子痛什麼、或是怎麼樣，我們馬上有東西可以取樣，放在冰箱保存2天，2天以後（沒出問題）才會丟掉。」 進廚房不要怕熱，更不能嫌麻煩，但爸媽挑選幼兒園時，就算進了廚房晃一晃，小朋友吃得安不安全，恐怕還是很難防。 靖娟基金會執行長林月琴說，「評鑑只有可能3年或是2年1評的話，單1天、半天的時間，坦白講看不出來，所以家長的訪談非常重要，可能不定時你要問孩子今天吃了什麼東西。」 專家建議，爸媽三不五時要跟小朋友聊聊，不能光看一張菜單就照單全收，否則難保孩子是吃的心安還是吃心酸！