家裡的電鍋不論用來煮飯、熱菜都相當方便，不過營養師提醒，把飯菜放在電鍋裡保溫，細菌在7度到60度間，很可能大量滋生，容易引起食物中毒，甚至增加罹癌風險！提醒民眾飯菜超過兩小時沒吃，就要放入冰箱保存，要吃的時候拿出來加熱比較安全！ 青椒炒金針菇、豬排荷包蛋，上一餐沒吃完，放在電鍋裡保溫，要吃再拿出來，看起來好方便，不過要小心上頭長滿細菌，吃進肚子裡恐怕會有中毒的風險。營養師說，細菌在7度到60度間最容易快速成長繁殖，抑制細菌最佳溫度應該在7度以下或60度以上，電鍋的保溫度因為廠牌不同會有差異，大多落在50度到72度間，為了吃得健康，營養師提醒，食物還是趁新鮮，盡快吃完最好。