大腸癌一直是國人容易罹患的癌症之一，而根據美國最新一項研究指出，人體內的維生素D濃度如果不足，罹患大腸直腸癌的機率將增加31%。而平時我們可以透過曬太陽取得維生素D，或是吃鮭魚、牛奶都能攝取。 維他命D可以強健骨骼，現在還有另一項好處，美癌症醫學會資深流行病學家麥卡洛醫師、美國癌症研究所、癌症協會，和哈佛大學公共衛生學院等，多個研究單位20位專家學者針對5千7百名大腸癌患者和7千1百名健康受測者的血液樣本進行分析比對，和長達5年半的追蹤後，結果發現人體血液中，維他命D濃度較低的人，罹患大腸直腸癌的機率會增加百分之三十一。也就是說血液中維他命D濃度比較高，可以降低罹患大腸，或直腸癌的風險。 而要攝取維他命D，最容易的方法就是到戶外曬太陽，因此醫師建議，適量攝取含有維他命D，像是鮭魚、牛奶、雞蛋，和柳澄汁等食物，維持體內維他命D的濃度，一樣可以降低罹癌風險。