我們都知道食材在冰箱冷藏可以延長保存期限，但除非你的冰箱很空，其實並非所有食材都適合放進冰箱，夏天到了，食材更是不容易保存，華視新聞找來專業飯店主廚，教大家食材的正確保存方法。 艷陽高照，人容易流汗，食物也容易壞，飯店主廚教大家，馬鈴薯可以跟蘋果放在一起，因為蘋果釋放的乙烯，可以防止馬鈴薯發芽，但玉米容易產生黃麴毒素，應該儘快冷藏，廚房的油保存也有方法。 除了油之外，我們最常吃的麵包有添加磷酸鹽，沒有吃完要先放進塑膠袋再放進冷凍庫，在超市買的蔬菜，回家後先用紙巾包住放進塑膠袋，再擺到冰箱，塑膠袋留一個洞，避免水氣悶在裡面加速腐壞。 現在剩產的香蕉，也有妙招可以讓它放得更久，除了吃的以外，我們常喝的咖啡豆建議分裝塑膠袋後放進盒子，再冷藏保存，掌握食物保存要點，夏天也能吃得安心又健康。