炎炎夏日是飲冰品的消費旺季，自助式商品成為手搖飲界新寵兒，結合客製化飲品加上自助拉霸機之新奇體驗，深受年輕男女的喜愛，台北市政府衛生局為維護消費者食用飲冰品的衛生安全及品質，今年將自助式手作奶茶及自動化販賣機納入列管，第1波共計抽驗78件(包括30件包裝飲料、32件散裝飲料、冰品、冰塊及16件配料)，飲冰品衛生標準及包裝飲料標示查核結果均符合規定，1件配料食品添加物檢驗結果不符規定，不合格率1.3%。 第1波共計抽驗78件飲冰品，其中包含1件自助式手作奶茶、1件自助式霜淇淋機及7件販賣機等新型態販售飲冰品，檢驗衛生指標菌(生菌數、大腸桿菌群及大腸桿菌)，包裝茶及咖啡飲料加驗咖啡因，初抽結果有3件不符規定，經通知業者限期改善，複抽結果均符合規定。另本次抽驗16件配料（粉圓、小湯圓、果醬、椰果、蒟蒻、蘆薈…等），檢驗防腐劑及著色劑等項目，檢驗結果1件「寒天蒟蒻」配料違法添加不得檢出的防腐劑己二烯酸0.4g/kg。 對於違法使用添加物的產品，台北市衛生局除令販售場所下架違規產品外，已移請製造商轄管衛生局進行查處，若調查違規屬實，將依違反《食品安全衛生管理法》第18條及同法第47條第8款規定，處分製造業者新台幣3-00萬元罰鍰。 衛生局表示，食入之己二烯酸85%會代謝成二氧化碳形式排出人體，屬於毒性較低的防腐劑，依現行食品添加物使用範圍及限量規定，蒟蒻凍等製品不得添加防腐劑。 衛生局說，消費者操作自助式機台時，應先洗手或使用75%酒精消毒，並呼籲洗手正確步驟為「1濕、2洗、3刷、4搓、5沖、6乾」。如手上有傷口時應即刻停止調理食物，以避免污染食材。(北市衛生局提供)