好大好大的鍋，寬3.3公尺，寬1.5公尺，今天要來煮的是復古鹹粥，平常看起來很大的湯勺，在鍋裡都好小隻，一碗碗熱騰騰的鹹粥，裡面的料可是很豐富，而且都是嘉義在地山珍海味。 山產黑毛豬、放山雞，海產布袋蝦子、虱目魚丸，加入阿里山高山烏龍茶提味，還得分別煮成30鍋，用貨車倒入才能完成，鹹粥的歷史大約從明鄭時期就有，有米飯粒粒分明口感的飯湯，是南部特有形式，山珍海味在一鍋，冷冷的冬天一千人一起吃，更加溫暖美味了。