每一餐都得用筷子，這每一口夾進嘴裡的美食，即便是用精緻有質感的高級筷子，一不注意就會連帶吃進大量細菌，華視新聞把這雙，長時間擺放在不通風櫥櫃的竹筷子，直接拿到實驗室，先來看看表面。 老師說，這些凹陷不平的縫隙內，早就藏汙納垢了，儀器一測試，結果很驚人，數值破表，代表細菌數破億，研究發現尤其在潮濕儲存環境裡，會讓竹筷木筷，變質機率提高5倍以上，即使是較高檔的杉木或楊木木筷，都有機會藏菌。 若長期使用有黴菌的筷子，輕者導致感染性腹瀉嘔吐等消化系統疾病，嚴重發霉的筷子甚至會滋生''黃麴黴素''，誘發肝癌，提醒民眾，若筷子出現斑點刮痕，或者有彎曲變形，聞一聞有酸味，這些情況代表受潮或變質，就是這筷子已過了保質期，要馬上換掉。 建議竹筷木筷要擺放通風處，最好能在半年內進行汰換，使用前用熱水燙過再用，都比較能減少病從口入的風險。