近日一份研究引起外媒關注，英國在2014到2016年，針對罹患Ｅ型肝炎病患進行流行病學研究，發現感染Ｅ型肝炎與吃到超市賣的豬肉相關產品有關，懷疑豬肉是致病原因；而我國衛福部食藥署表示，目前國內還沒接獲類似通報個案，但提醒食用農畜肉製品時，應該要完全煮熟，以預防Ｅ型肝炎。 歐盟食品安全局(EFSA)指稱，食用沒有煮熟的豬肉或動物內臟，是Ｅ型肝炎病毒最常見的感染途徑，有些外國人因為習慣吃沒有完全煮熟的香腸，因而導致染病。 食藥署表示，目前英國豬肉產品沒有開放輸台，而國內也還沒接獲食用豬肉導致感染Ｅ型肝炎的案例，認為我們的飲食習慣與歐洲人不同，通常會將豬肉製品煮熟再吃，進而降低染病風險。 食藥署建議，預防Ｅ型肝炎須確保食材品質、生熟食分開處理，並將生熟食的使用器具分開，避免交叉污染，且食用農畜肉製品要完全加熱、食品中心溫度應超過70℃，以及飯前、飯後與料理前，應該要徹底洗手。 食藥署也呼籲我國輸入業者，要求外國供應商提供符合食品安全衛生條件的肉品，以及對輸入肉品的儲存落實自主管理，並將要求輸台肉品的歐盟國家，完善肉品的源頭產製管理，確保輸台產品的食品安全與衛生。(圖片來源:翻攝網路)