台灣人喜歡吃雞排當消夜，在國外許多民眾則喜歡吃薯條，油炸食品雖然好吃，不過這些罪惡的食物，可能減少壽命！最新一期《美國臨床營養雜誌》，8年的研究發現，每週吃2到3次炸薯條的成年人，死亡風險增加1倍，原因是和澱粉碰上高溫油炸，會產生致癌物丙烯醯胺。 聽到這個聲音，許多人都快凍袂條，薯條炸得金黃酥脆，一根接著一根，不過《美國臨床營養期刊》，研究八年的期間發現，定期吃薯條的人死亡率比較高。 以中包薯條來說，一週吃兩到三次，比起沒吃任何炸薯條的人，死亡風險高出1倍，研究人員是從4440名45-79歲民眾當中發現，而原因和馬鈴薯中的澱粉有關係，但其實不只炸薯條，地瓜、餅乾、吐司、油條、雞排，都要小心澱粉碰上高溫油炸，可是會產生致癌物丙烯醯胺。 油炸食物雖然好吃誘人，不過這些罪惡的食物，不只容易讓人變胖，更有可能減短壽命。