速食店炸物相當受到民眾歡迎，不過根據美國臨床營養雜誌(American Journal of Clinical Nutrition)8年下來的調查，每周若吃2次以上(各一份)薯條等炸物，死亡率可能會倍增。 該調查針對4400名45至79歲的中、老年人進行測驗，結果在研究結束時，已經有236人死亡，油炸馬鈴薯、薯條和薯條等食品，含有太多油脂和鹽等不健康的添加物，研究人員觀察受調查者食用薯條的情況，如果每周食用超過2次，每次1份，死亡風險機率超過1倍以上。 不過報導也說，如果馬鈴薯不是油炸的，對人體相當有益處，因為它含有豐富的纖維、維生素和微量營養素，食用非油炸的馬鈴薯死亡率則不會增加。不過營養學者認為，「吃薯條死亡率增」的調查，還需要更多研究和實驗才能佐證。(資料照片)