有句俗諺說「失戀要吃香蕉皮」，對此，台灣食品科學技術學會證實「是真的」？！研究發現「香蕉皮」，可以幫助失戀人安神、穩定情緒，有助於重啟人生目標，特別是「綠色」的香蕉皮；因為綠香蕉皮含有豐富的「血清素前驅物」，台灣食品科學技術學會國際交流召集人王進崑指出，日前有專家把綠色香蕉皮加入牛奶打成汁，讓情緒不穩的受刑人連續飲用2周，發現他們的壓力量表數值下降、穩定情緒效果好。 王進崑表示，神經傳導物質「血清素」可減緩神經活動，達到身體放鬆、引起睡意的作用，與人類睡眠周期、情緒與記憶息息相關。而色胺酸是製造血清素所需的重要胺基酸，但人體無法取得，需從食物攝取，包括鮮奶、優酪乳、全榖雜糧、魚肉、雞蛋與香蕉等，均含豐富色胺酸。此外，多吃含鈣、鎂的食物，例如甘藍菜、菠菜、牛蒡、海帶等，也有抑制神經興奮效果，消除焦慮與憂鬱。(資料照)