有著綠色魚子醬之稱的海葡萄，在台灣很少見，但在日本沖繩，卻常將海葡萄入菜，製作成各類不同種料理。現在台灣的澎湖引進了新的技術，可以人工養殖，未來想吃海葡萄，不用再跑到日本去了。 將綠色成串食材海葡萄放入碗裡，海葡萄是沖繩名產，口感像魚子醬，只要加點調味料、生菜、水果，就可製作成美味海葡萄沙拉，或是各式餐點。 來自日本沖繩的名產，現在澎湖也可以人工養殖了，利用室內的水槽，不受日照影響品質也更加穩定，對人體可以降血壓，還可以清理腸子的一些雜質，是一種非常好的植物，所以日本一直把它當成一個非常好的降血壓的一個藻類在使用。 吃海葡萄好處多多，熱量低且不含膽固醇，不用到日本也能吃到，而且美味又安心。