許多人人處理生雞肉第一個步驟就是用水清洗，但你知道嗎？其實這是錯的，美國研究發現生雞肉上可能有會引發食物中毒的彎曲桿菌和沙門氏菌，如果用水清洗，細菌就有可能隨著水花噴到人類的衣服等等，增加感染的機率，嚴重甚至引發敗血症！那該怎麼清洗呢？醫生建議還是用熱水燙過最好！ 你吃過雞肉你看過雞走路，那你知道雞肉下鍋前要怎麼洗澎彭呢，來問問走跳幾十年的雞肉攤老闆，用自來水洗，用熱水洗，結果是老闆娘的撇步！ 老師說讚喔！美國卓克索大學營養科學系團隊說啦，千萬別用自來水大喇喇洗雞肉，因為生雞肉上頭的彎曲桿菌和沙門氏菌，會跟著水花嘩啦啦噴到身上跟著走，那就不妙了！ 走在路上不都要全副武裝路上都是細菌，還是乖一點啦！因為彎曲桿菌和沙門氏菌，一路賴著你可能會賴到醫院去，長庚毒物科醫師顏宗海輕則急性腸胃炎重則敗血症，生雞肉還是先沖個熱水澡比較好，省得偷雞不著蝕把米。