兩塊粉嫩牛排，灑上香辛料和起司粉，底下還舖著黑色梅乾菜，還有梅乾醬汁鮮蔬點綴，一陣香氣撲鼻而來，趕快吃一口，顛覆傳統做法，客家梅乾菜醬搭配鮮嫩牛排，獲得國際料理大賽金獎。 料理方式主廚大公開，這是梅乾菜做成的醬汁，裡面有大蒜和牛肉湯汁，一旁完整的梅乾菜倒入鍋內調味，拿出烤箱裡的菲力牛排，切片後梅乾菜舖在底部，放上牛排，接著擺上新鮮時蔬，就要上桌囉。 這道中西合併的梅乾醬佐法式牛排，主廚靈感來自於傳統客家菜梅乾扣肉，主廚創新研發，把客家梅乾菜打成醬汁，酸甜梅乾醬汁，搭配香煎牛排，不止解膩，還展現多變滋味，也讓客家菜躍上國際，拿到金獎。