好吃夯仔內帶您來品嘗用來自日本的蜜柑鯛製成的料裡，主廚特別以鯛魚的腹部、下巴、背部和魚頭，料理成生魚片握壽司，還能經過炙烤，或是做成火鍋。蜜柑鯛因為在飼養時就是吃蜜柑，料理後吃下肚，有淡淡的柑橘香氣。 烤盤上的魚下巴，滋滋作響，經過炙烤過後的新鮮鯛魚，金黃色表皮，包裹滿滿魚肉，光用看的就讓人猛流口水。美味的秘訣在原料，這鯛魚大有來頭，蜜柑鯛顧名思義，就是吃蜜乾當飼料的鯛魚，這麼珍貴，每個部位都不能浪費。師傅現場示範蜜柑鯛五吃。晶瑩剔透的魚片要做成握壽司，或是當成精緻火鍋料，都沒問題，還有這一道魚頭荒焚燒，用魚頭加上醬油清酒，搭上柴魚高湯燒煮，端上桌，散發濃濃香氣，馬上夾一口放進嘴裡，不只肉質鮮美，營養價值還很高，讓來品嘗的客人忍不住一吃再吃，體會奢華的新鮮海味。