董氏基金會抽查市售37件奶油產品，發現同樣稱為「奶油」，成分來源卻大不同，其中十八件是動物性奶油、十二件為植物性，七件為動植物混合，其中還有人造奶油。提醒您，攝取過量會增加罹患心血管疾病、中風、高血壓、阿茲海默症等風險。 台灣大學動物科學系教授表示，許多民眾以為植物性奶油不含動物性膽固醇，其實人造植物性奶油，為了使原來液態的植物油，成為穩定的固狀或乳狀，需經過氫化，過程中會產生更多反式脂肪。各式糕點餅乾、土司、泡芙、玉米濃湯、義大利麵、牛奶鍋、焗飯、燉飯、冰淇淋、早餐店奶茶等原料都含有奶油，攝取過量；皆會對身體健康造成影響。 你吃的奶油是什麼作成的? 董氏基金會公布市售奶油調查，發現市面人造奶油,也就是植物性或是植物動物混合奶油，因為氫化加工，變成反式脂肪，吃多了會增加阿滋海默症和女性不孕症機率，但包裝上卻沒有寫清楚，全部都標示「奶油」，讓消費者無法辨識，在不知情下，吃進更多反式脂肪。 早餐來片土司，塗上奶油，包裝上寫著奶油、新奶油，你以為是天然牛奶脂肪嗎？那可就大錯特錯，看看這包奶精，外包裝寫著「鮮奶油」，但仔細看成份，確是棕櫚油、乾酪素納和乳化劑，簡單來說，就是合成的人造奶精。以植物性奶油來看，雖然標明不含反式脂肪，你以為比較健康，但其實化學作用，反而會造成心血管疾病。另外，動植物性奶油人造，經過氫化過程，變成反式脂肪，吃多會導致阿滋海默症、女性不孕症，甚至情緒易怒。雖然，也不見得純動物性的奶油就比較健康，但像濃湯、泡芙、焗烤等食物，都是暗藏很多奶油的產品，還是少吃為妙，依照身體狀況挑選奶油的品項，才能保護你的心血管。