蔬菜可以冰的吃，最近在日本流行一種蔬菜冰塊，將洋蔥、金針菇、老薑，打成泥後冰成冰塊，據說不但容易攝取，尤其是金針菇冰塊裡的營養素，因此更容易吸收，有助於攝取纖維質幫助排便，對減肥美容非常好。我們來問問營養師，蔬菜冰塊的效果，是不是真的這麼神奇。 　　想要窈窕美麗，日本風行這種金針菇冰塊。金針菇切段加水打成泥，加熱1小時後，再倒進製冰盒裡，就是金針菇冰塊，不過做成冰塊，有什麼好處？完整保存食物的纖維，又能方便食用，加到咖哩火鍋各式湯頭，都可以增加風味。日本流傳這種方式，可以將金針菇細胞壁中的多醣體，通通打出來，減肥更有效。還有其他的蔬菜冰塊，像是洋蔥，切好的洋蔥微波後，加水打成泥狀，還有生薑，加水打成泥，做成洋蔥冰塊、生薑冰塊，但營養師認為，蔬菜冰塊只是噱頭。台灣四季都產蔬菜，營養師認為吃當季的最好，加上原形食物最能吃到營養，真的想攝取多一點養分，或許多咀嚼幾下更有效。