人們常認為蒼蠅是食物的敵人，但牠現在卻成了「食安英雄」。農委會農業試驗所研發「快速農藥檢測技術」，從蒼蠅頭中萃取出神經酵素製作而成，而且要五萬顆蒼蠅頭，才能「榨」出一克的酵素，一克就要價三萬三千元。 　　農試所所長陳駿季說，用一般化學檢測法檢測農藥，短則一天、長則一周，費用從三千元起跳，多則達五、六千元；蒼蠅酵素比舊有的檢測方法更快、更簡單使用，只要十分鐘就可測出哪些蔬果殘留農藥超標，且因試劑用量很省，檢驗一件蔬果的成本只要八元。