炎熱夏天來一口鳳梨，酸甜又開胃，今天帶大家到雲林，看看大廚使用雲林盛產的的金鑽鳳梨，加上當地沿海草蝦，和有名的古坑咖啡，做成讓人意想不到的鳳梨創意料理。 　　鳳梨塊裹上麵皮，下鍋炸到金黃酥脆，炸鳳梨，擺在師傅巧手裝飾的盤子上，看起來賞心悅目，但其實主角才要出場。薄薄的豬肉片，鋪上雲林沿海草蝦，打成的蝦漿，再放上當地盛產的金鑽鳳梨，捲成小巧扎實的肉捲，固定好下鍋油炸，炸好的肉捲，還要加上特調梅子醬，肉捲吸飽醬汁，才能起鍋。擺盤前，大廚拿出神秘醬汁，原來是用古坑咖啡做成的咖啡醬，放上肉捲，一盤好看的百花鳳梨咖啡捲，就可以端上桌，一口咬下吃的到酥脆，鳳梨酸甜，還有咖啡清香，是最適合炎炎夏日的創意料理。