天氣冷喝一碗熱呼呼的燒仙草最幸福了。新竹關西一直都是盛產仙草的地方，當地業者就發揮巧思，作出有別於以往的仙草料理。用仙草和中藥材作結合，做出這道仙草雞湯，不但香氣濃郁，喝起來還十分的甘甜，去油解膩，成為過年期間，最搶手的菜色之一。 　　熱呼呼的雞湯，還冒著白煙，一端上桌，濃郁的香氣撲鼻而來，雞湯表面還散發著油亮的光澤，讓人看了都忍不住想大快朵頤一番。不過這雞湯，裡面可是大有玄機，先將紅棗、枸杞等中藥材依序放入鍋中，之後再加入的仙草，可是整道菜的美味關鍵，將整隻土雞放入鍋中，淋上少許米酒，加入水蒸煮兩個小時，這道燒仙草雞湯，就大功告成。 　　黑色的雞湯，散發著濃郁的仙草香氣，喝起來甘甜爽口，有別於以往雞湯的製作方法，業者發揮創意，用仙草入菜，突破傳統，冷冷的天喝上一碗，讓饕客們都直呼好幸福。