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黃金比例蝦貝餅 鮮甜口中綻放

2014-01-13 12:00:00 / 林志純 報導 /
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  今天的好吃夯仔內要帶您看到的是洋燒大蝦貝,將新鮮蝦蓉和瑤柱絲以黃金比例製成餅,在放上主廚精選新鮮去殼的澎湖大蝦,以創意的烹調方式鎖注蝦肉的鮮甜,精緻的擺盤,不論看上去、咬下去,都是饗宴。   滾燙的油花,浮出來的是一隻隻的澎湖大蝦,包裹在蝦外的麵粉,慢慢把蝦染成一朵朵金色芙蓉,起鍋後,再把蝦殼裹上吉利粉,同樣下鍋炸,兩種炸粉創造大蝦本身的多重口感,接著淋上用麥芽和番茄製成的洋燒醬汁,快速翻炒,酸甜的醍醐口感,令人著迷。   卡茲,一口咬下酥脆聲音響叮噹,大蝦旁邊搭的是煙燻釀干貝,把日本生干貝浸泡在花雕酒醬汁裡,慢慢染成焦糖色澤,中間再加進煙燻乳酪,層層變化豐富味蕾,不只味覺,連視覺都是饗宴。噴水池環繞四周,歐式木屋坐落於前,讓你和你的他,不用離開都市,也能遠離塵囂,共度浪漫饗宴。
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