根據衛生署統計，全台每十人就有一人長年吃素，素食人口超過兩百萬，而台鐵也推出了新研發的素食便當，而且，可以預訂，只要在出發前一天打電話，就可以在車上享用素食便當，非常方便。 　　根據衛生署統計，全台每十人就有一人長年吃素，素食人口超過兩百萬人，台鐵為吃素人著想，推出新研發的素食便當，還有預訂服務，只要在出發前一天打電話，就可以在車上享用熱騰騰的素食便當，也能客製化處理。 　　打電話來訂台鐵素食便當沒有聽錯，台鐵為吃素民眾著想推出新服務，只要在出發前一天打電話訂餐，坐上火車就不會再肚子餓，貼心服務直接把便當送到你座位上，可以在車上打開剛出爐的便當，一口一口吃著熱騰騰米飯和素菜。 　　這項新服務，除了提供吃素民眾方便，也讓台鐵素便當的虧損降到最低，為了這項新服務還特地研究新菜色，盡量選用天然食材紫米燉飯，香菇、青菜和杏鮑菇等，全台一共有十種不同素便當，要讓大家吃得健康沒負擔。