大年初一，習俗要走春才會旺，這次蘇花公路通車，許多人也往花蓮跑，尤其是壽豐的鯉魚潭，不但可以欣賞湖光山色，還能吃到當地特產活跳蝦以及酥脆金黃的炸蝦餅。 　　有山有水有美景，這裡是花蓮壽豐鄉的鯉魚潭，不少遊客趁著初一好天氣到這走春，享受假期，小艇速度快濺起陣陣水花，如果想慢慢品嘗湖光山色，可以試試天鵝船放慢步調，細細欣賞美景，三五好友來這慢活悠遊非常愜意，要是踩累了，想吃點東西，遊湖公路旁的小吃店，你當然不能錯過，這一個個裹著麵糰，炸成金黃色的，就是被當地民眾笑稱是鯉魚潭漢堡的炸蝦餅，每塊餅裡包了好幾隻完整的蝦，咬下去每口都是海味。 　　這一聽就是行家，這裡的活跳蝦是用米酒及獨門醬料，悶住鮮蝦是許多遊客必點的經典好菜，看看這蝦子還在碗裡跳個不停，就曉得這活跳蝦為什麼讓許多老饕讚不絕口，趁著年假到花蓮走走，不但能飽覽美景，還能品嘗到這在地美味。