南北大不同，很多人感受最深的就是有些古早味，只有南部吃的到。在台南還保有傳統的香蕉條，這種香蕉條是用旗山跟美濃出產的香蕉和麵糰，做成鬆軟的外皮，裡面包進了奶油、紅豆等饀料，很多客人都不遠千里的來買，因為一個爐子只能烤兩塊，費工數量少，晚了還會買不到。 　　這一趟得買好多盒回家，這位太太趕忙說不誇張不誇張，這樣的好滋味，不帶多點不夠分給大家嚐。一口咬下，香蕉條的斷面秀，有夠精彩啊，外表鬆鬆軟軟，裡面的餡料濃密紮實，這個流傳幾十年的滋味，秘密就是這個-黃澄澄的香蕉。 　　來自美濃、旗山的新鮮香蕉混著高級麵粉，還得加上牛奶，用心攪拌，別人的外皮攪十分鐘就可以烤，老闆堅持古早的手藝，非得打上3、40分鐘。才能放上烤盤，這個烤盤一次只能烤兩條，老闆三個爐盤，頂多一次出爐也就六條，因為火侯很重要，大量烤滋味就會跑掉，也就是這樣，一天至少會賣出4~5百條，很多人都會指定拿香蕉條來當伴手禮，因為台的很有特色，不預訂常常買不到，老闆也只能抱歉的說，下回請早。