今天的南北大不同，要帶您來北部的宜蘭花蓮，品嘗爆漿美食，先來到宜蘭，特別的蚵蛋包，麵皮裡包進韭菜和冬粉再加入辛香料，打蛋進去再入鍋炸，半熟蛋汁就會立刻流出來，花蓮的爆漿蔥油餅也很過癮，蔥的香味和蛋汁混搭的美味，讓吃過的人都讚不絕口。 　　攤位前大排長龍，全都是要等這一個特製蚵蛋包，它特別的地方在哪？這裡頭流出來的全是半熟蛋汁，是不是流口水啦。老闆公佈這好吃的秘訣，得先用麵皮包入韭菜冬粉蚵仔這些食材，再加入些許調味料。 　　重點來了，加入蛋之後包起來，立刻下鍋炸，不過不要炸太久，就是要像這樣，咬下去蛋汁還會流出來，才是頂級美味。不過爆漿美食不是只有它，還有這一個，花蓮的炸彈蔥油餅，也是人氣美食。 　　手工餅皮先下油鍋炸，再將雞蛋打入油鍋，幾分鐘後將餅皮覆蓋在蛋上，一翻面，餅皮和蛋立刻融為一體。新鮮的蔥和雞蛋的絕妙搭配，看看民眾咬下去的滿足表情，鮮黃蛋汁整個流出。怪不得攤位前人超多，要買還得拿號碼牌，燙口又美味。這半熟蛋汁，爆漿的魅力，你絕對抵擋不了。