不只北部，南部也有許多泡麵的特別吃法，但不一樣的是南部的泡麵作法都是以鹹食又吃得飽的食物為主，讓人想不到的是連多汁的小吃香雞排，還有日式大阪燒，居然都可以用泡麵做出來，更有的店家就專以創意泡麵料理為主，開了專賣店。 　　把餅皮放入鍋內煎得焦焦香香，今天要來做大阪燒，但材料居然是泡麵。把泡麵放入高湯煮軟，再加入蔬菜火腿等配料，大火快炒蓋上餅皮，翻個面等泡麵口感變得脆脆的，兩面呈現金黃色就能起鍋，淋上美乃滋和蔥花，這泡麵大阪燒吃出日本味。 　　這間小店就是以泡麵當主題，有來自八個國家50種的泡麵，就像泡麵聯合國，每一款依照口感有不同吃法。像這款新加坡蟹肉泡麵加入牛奶熬煮，香濃柔滑還有這印尼泡麵，把調味料用乾炒的香味加倍，愛吃辣的不能錯過。 　　泡麵不只能當主角，當配角也很出色，把香脆的科學麵捏碎放進油炸粉裡面，雞排放了進去，老闆把這一款特調外衣用按摩的方式讓雞排穿了上去。放進油鍋炸，撈起來的雞排，金黃色的表皮還看得到一塊塊的麵條，酥上加脆的口感，配上飽滿的肉塊讓客人等不及了，一口接一口。 　　滿嘴雞汁混著油炸的科學麵衣，真的能吃得飽，難怪這同學每個禮拜來三天，誰說泡麵只能泡著吃？南部人把解饞的泡麵變正餐，吃的飽又能吃的巧。