一般豆花都會加糖水調味，不過您知道嗎？全台灣只有在嘉義，當地人吃豆花不是加糖水，而是加豆漿，也就是豆漿豆花。吃起來比較沒有那麼甜，嘉義人已經很習慣這樣的吃法。而且，在嘉義幾乎所有豆花店都看不到糖水，只有賣豆漿豆花。 　　來到嘉義，想坐下來吃碗豆花，不過怎麼一整碗除了配料之外，都是乳白色的呢？看看老闆娘舀起豆花後再加入一大匙的豆漿，原來這豆漿豆花在嘉義非常普遍，嘉義人從小到大也都是吃這一味。因為豆漿跟豆花都是用黃豆做的，吃起來的口感渾然天成。 　　不過問問台北人，很多人都不曉得有豆漿豆花這種口味，因為除了嘉義之外，全台灣的豆花店都是用糖水來調味。到底哪一種比較好吃，老闆說其實只有甜度的差別；加了糖水的豆花比較甜，而豆漿豆花比較清淡。 　　下次到嘉義點一碗豆花，看到這滿滿的豆漿，可別再大驚小怪。