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青苔入菜! 平埔族套餐風味獨特

2011-06-15 12:00:00 / 洪杰民 報導 /
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  今天的好吃夯仔內,帶您到南投埔里品嚐平埔族套餐,老闆把傳統的醃魚、醃肉、加入料理,最特別的是菜色裡居然有青苔,加上特調的醬汁,吃起來鹹鹹甜甜,非常特別。   糙米飯蒜泥白肉,米酒醃漬的魚,天然食材組合在一起,別的地方吃不到,是當地平埔族的傳統料理。尤其最特別的是這團綠色青苔,清洗過後就能生吃,鹹鹹滋味口感超綿密。因為要生吃,所以老闆特別選用生長在深山裡的野生青苔,只有乾淨山泉水養出來的靑苔才能拿來入菜,腸胃不好的人吃靑苔幫助消化。另外這圓盤裡半月形的紅番茄,搭配鮮嫩白豆腐。綠色山貓,紅白綠大膽顏色搭配,特殊擺盤看起來像是平埔族的圖騰符號。整道料理沒有繁複的煎煮炒炸,簡簡單單的川燙涼伴,就是要顧客來品嚐最天然的原始味道。
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