準備過年的年菜常常讓家庭主婦覺得很頭痛，於是外賣年菜因應市場需求就越做越大了，大飯店推出了兩千到四千塊錢的平價年菜，但是要怎麼加熱烹調才不會失去原味呢？由五星級飯店主廚來告訴您訣竅。 　　購買冷凍年菜只要掌握訣竅，就可以在家輕鬆過年，像這道蹄膀只要放進電鍋蒸煮五分鐘，就可以享受到五星級飯店才有的原汁原味，不過煙薰桂花魚 可就不能靠電鍋了，先解凍再解開真空包裝、放進微波加熱，保證色香味俱全。 　　像這樣大魚大肉、五菜一湯的年菜價位從兩千到四千元不等，飯店業者推出平價年菜、搶食全台二十億元的商機，平價年菜由名廚親自料理，還透過超市和電視購物等通路行銷，宅配到府的冷凍年菜保證要讓民眾過年新鮮上菜。