葡萄大家一定都吃過，不過你知道現在正夯的是海葡萄嗎？不過海葡萄不是水果，它是一種藻類，因為小小一顆一顆，連成一串所以就像葡萄的樣子，吃起來QQ脆脆，有人說口感很像魚子醬，日本人很愛吃，常用在生菜或是生魚片的點綴佐料，未來台灣也可以吃到了，因為澎湖科大培育成功，以後台灣也可以吃到美味的海葡萄。 　　新鮮的蝦子撒上一點點的綠色海葡萄，紅綠相間看起來就是賞心悅目，還有這個海葡萄生菜沙拉，一點蔬菜加上一整串的海葡萄，可以直接吃，也可以選擇沾醬，因為海葡萄口感脆脆又Q彈，汁液有點鹹鹹的，所以有人說口感像極了魚子醬。這一道道好吃的海葡萄料理，都是來自日本琉球一帶，因為產地也是在琉球海域，台灣幾乎沒有專門料理店，所以想吃還要出國一趟，不過現在不必囉，因為澎湖科大從四年前開始，就努力用本島的海水，培育這嬌貴海葡萄。 　　這海葡萄，之所以會稱為海葡萄，也是因為這一串一串綠色的小圓珠，看起來就像是水果葡萄，也因為口感很像魚子醬，又被叫做是植物中的魚子醬，品種是褐藻類，因為含大量DHA，所以可以降低膽固醇降血壓，預防胃潰瘍，所以算是健康食品。澎湖海島現在大量培育，甚至還可以外銷大陸跟日本，一百公克還可以賣出500元的好價錢，所以縣政府也打算全面推廣，未來也許可以把澎湖島變成海葡萄島。