今天好好吃帶您到花蓮夜市品嚐改良式的手工春捲，老闆來自江蘇，把故鄉江蘇的美味饊子做成台式的炸春捲，又香酥脆、咬勁十足。一條一條慢慢的拉、細心的捲，下鍋油炸要翻面還要定型，光是想做出一條饊子，就得花費這麼多功夫，但這只是最簡單的步驟，因為想做個外型像春捲的饊子，至少得花上八小時，才能做出這麼一條，接著還得慢慢的揉、慢慢的桿著厚度只有0.1公分的烙糢。 　　烘烤過後，裡頭包覆新鮮的苜蓿芽，淋上美乃滋健康又美味，老闆娘李依宸從江蘇嫁來台灣八年了，因為懷念故鄉的味道，李小姐拜師學藝兩年，在台灣不只把江蘇的炸饊子原汁原味重現，改用台灣人的口味，很多顧客吃過後都忘不了這種又香又脆的口感。 　　慢慢的揉桿，每個步驟都馬虎不得，就是這樣手工製作的美食，讓很多人不遠千里跑來花蓮夜市裡購買，也讓這個鐵皮搭建的小攤子，一天到晚擠滿了人，大家都想嚐嚐這種不一樣的另類春捲。