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現燙羊肉麵線 飄香半世紀

2009-12-16 12:00:00 / 廖學賢 報導 /
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雲林斗六的傳統市場,有家經營超過半世紀的現燙羊肉麵線,老闆的羊肉是現切立刻下鍋汆燙,而且還用羊大骨熬成湯底,不少顧客從年輕吃到老,非常死忠。   

香噴噴的羊大骨熬湯,在熱鍋中不停的冒著泡泡,老闆娘熟練的拿著杓子把大骨挑出來,留在鍋裡的可是骨頭湯的精華和鮮甜,香Q麵線搭配超營養的大骨湯,這碗羊肉麵線一碗五十元,每天都賣光光,像這位老伯就是從年輕吃到老,還是幾乎天天來報到,老闆娘的麵線賣了五十五年,從二十幾歲到現在八十歲了,她始終堅持好品質,新鮮的羊肉每天現宰,一片一片刮下來後,再丟進鍋中汆燙,鎖住羊肉的鮮甜肉汁,一碗五十元的麵線,在雲林斗六的傳統市場裡可是出了名的好吃,響鐺鐺的老字號羊肉麵線,也讓顧客吃一次就忘不了這樣的好滋味。

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